Mercimek Köftesi : Les Délicieuses Boulettes Turques aux Lentilles Rouges

Le Mercimek Köftesi est un mezze traditionnel turc préparé à base de lentilles rouges et de boulgour fin. Léger, nourrissant et plein de saveurs, il est souvent servi lors des repas en famille, des buffets ou des pique-niques.

Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 200 g de lentilles rouges

• 100 g de boulgour fin

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 3 oignons verts

• 1 petit bouquet de persil

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de cumin

• Sel

• Poivre

• Jus d'un demi-citron

Préparation

Rincez les lentilles.

Faites-les cuire dans environ 500 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Ajoutez le boulgour aux lentilles encore chaudes.

Couvrez et laissez gonfler pendant 15 minutes.

Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive.

Ajoutez le concentré de tomate, le paprika et le cumin.

Mélangez pendant quelques minutes.

Ajoutez la préparation aux lentilles.

Incorporez les oignons verts, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

Prélevez de petites portions.

Pressez-les dans la paume de votre main pour leur donner leur forme caractéristique.

Conseils

Servez les Mercimek Köftesi dans des feuilles de laitue avec des quartiers de citron. Ils peuvent être dégustés froids ou à température ambiante.

L'histoire du Mercimek Köftesi

Cette spécialité est particulièrement populaire dans le sud-est de la Turquie. Elle est appréciée pour sa simplicité, son coût modéré et ses qualités nutritives.

Afiyet olsun ! Bon appétit !