Lokma : Les Délicieux Beignets Turcs au Sirop

Les Lokma sont de petites bouchées de pâte frites puis plongées dans un sirop sucré. Très populaires en Turquie, elles sont souvent distribuées lors des fêtes, célébrations et événements familiaux. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont irrésistibles.

Ingrédients (6 personnes)

• 500 g de farine

• 350 ml d'eau tiède

• 1 sachet de levure boulangère

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 pincée de sel

• 400 g de sucre

• 300 ml d'eau

• Le jus d'un demi-citron

• Huile végétale

Préparation

Dans une casserole, mélangez l'eau et le sucre.

Portez à ébullition.

Ajoutez le jus de citron et laissez cuire 10 minutes.

Laissez refroidir complètement.

Mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre.

Ajoutez la farine et le sel.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.

Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.

Humidifiez légèrement vos mains.

Prélevez de petites portions de pâte.

Formez des boules.

Faites chauffer l'huile.

Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Plongez immédiatement les Lokma chauds dans le sirop froid.

Laissez-les absorber le sirop quelques minutes.

Conseils

Vous pouvez décorer les Lokma avec des pistaches concassées, de la noix de coco râpée ou de la cannelle.

L'histoire des Lokma

Les Lokma sont préparés depuis l'époque ottomane. Ils occupent une place importante dans les traditions turques et sont souvent distribués gratuitement lors des commémorations et des événements familiaux.

Afiyet olsun ! Bon appétit !