Manti Turcs : La Recette Traditionnelle des Raviolis Turcs au Yaourt

Les manti sont de petits raviolis farcis à la viande, servis avec une sauce au yaourt à l'ail et un beurre parfumé au paprika. Originaires d'Anatolie centrale, ils sont considérés comme l'un des plats les plus raffinés de la cuisine turque.

Ingrédients (4 personnes)

• 300 g de farine

• 1 œuf

• 100 ml d'eau

• 1 pincée de sel

• 250 g de viande hachée

• 1 petit oignon râpé

• Sel

• Poivre

• 300 g de yaourt nature

• 2 gousses d'ail écrasées

• 50 g de beurre

• 1 cuillère à café de paprika

Préparation

Mélangez la farine, l'œuf, l'eau et le sel.

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laissez reposer 30 minutes.

Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le sel et le poivre.

Étalez finement la pâte.

Découpez-la en petits carrés.

Déposez un peu de farce au centre de chaque carré.

Refermez les coins pour former de petits raviolis.

Faites cuire les manti dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.

Mélangez le yaourt avec l'ail.

Faites fondre le beurre et ajoutez le paprika.

Disposez les manti dans les assiettes.

Ajoutez le yaourt puis versez le beurre chaud par-dessus.

Conseils

Vous pouvez saupoudrer un peu de menthe séchée pour apporter encore plus de saveur.

L'histoire des Manti

Les manti sont particulièrement célèbres dans la région de Kayseri. Certaines familles préparent encore ces raviolis à la main lors des grandes réunions familiales.

Afiyet olsun ! Bon appétit !