Lahmacun Maison : La Véritable Recette de la Pizza Turque Fine et Croustillante

Le lahmacun est l'une des spécialités les plus appréciées de Turquie. Souvent appelé « pizza turque », il se distingue par sa pâte très fine recouverte d'un mélange savoureux de viande hachée, de tomates et d'épices. Léger et parfumé, il est généralement servi avec de la salade et un filet de citron.

Ingrédients

• 500 g de farine

• 300 ml d'eau tiède

• 1 sachet de levure boulangère

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de sucre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 300 g de viande hachée de bœuf ou d'agneau

• 2 tomates

• 1 oignon

• 1 poivron vert

• Persil frais

• 1 cuillère à café de paprika

• Sel et poivre

Préparation

Mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre.

Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive.

Pétrissez pendant 10 minutes puis laissez lever la pâte pendant une heure.

Mixez finement les tomates, l'oignon, le poivron et le persil.

Ajoutez la viande hachée et les épices.

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Divisez la pâte en petites boules.

Étalez-les très finement en forme ronde.

Répartissez une fine couche de garniture sur chaque disque de pâte.

Préchauffez le four à 250°C.

Faites cuire chaque lahmacun pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Comment servir le Lahmacun ?

Traditionnellement, le lahmacun est garni de salade, de persil frais, d'oignons et de jus de citron. Il est ensuite roulé avant d'être dégusté.

L'histoire du Lahmacun

Originaire du sud-est de la Turquie, le lahmacun est aujourd'hui consommé dans tout le pays. Sa recette simple et son goût unique en font un incontournable de la cuisine turque.

Afiyet olsun ! Bon appétit !