Künefe : Le Délicieux Dessert Turc au Fromage Fondant

Le künefe est l'un des desserts les plus célèbres de Turquie, particulièrement dans la région de Hatay. Préparé avec des cheveux d'ange (kadayıf), du fromage fondant et un sirop parfumé, il offre un mélange unique de textures croustillantes et fondantes.

Ingrédients (6 personnes)

• 500 g de kadayıf (cheveux d'ange)

• 200 g de beurre fondu

• 300 g de fromage spécial künefe ou mozzarella

• 50 g de pistaches concassées

• 300 g de sucre

• 250 ml d'eau

• Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

Dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre et le citron.

Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes.

Laissez refroidir.

Séparez les cheveux d'ange à la main.

Mélangez-les avec le beurre fondu.

Déposez la moitié du kadayıf dans un moule rond.

Ajoutez le fromage uniformément.

Recouvrez avec le reste du kadayıf.

Faites cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Versez le sirop froid sur le künefe chaud dès sa sortie du four.

Laissez reposer quelques minutes.

Parsemez de pistaches concassées avant de servir.

Conseils

Le künefe est meilleur lorsqu'il est servi chaud afin que le fromage reste fondant. Accompagnez-le d'un thé turc pour une expérience authentique.

L'histoire du Künefe

Originaire de la région de Hatay, le künefe est aujourd'hui apprécié dans toute la Turquie. Son mariage unique entre fromage, pâte croustillante et sirop en fait un dessert incontournable.

Afiyet olsun ! Bon appétit !