Kısır : La Délicieuse Salade Turque au Boulgour

Le Kısır est une salade traditionnelle turque préparée avec du boulgour fin, des herbes fraîches et une sauce parfumée à la tomate et au citron. Très appréciée lors des repas en famille et des pique-niques, elle est à la fois légère, savoureuse et facile à préparer.

Ingrédients (4 personnes)

• 250 g de boulgour fin

• 250 ml d'eau chaude

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à soupe de concentré de poivron

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Le jus de 2 citrons

• 4 oignons verts

• 1 petit bouquet de persil

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• 1 tomate

• 1 concombre

• Sel

• Poivre

Préparation

Placez le boulgour dans un grand saladier.

Versez l'eau chaude.

Couvrez et laissez gonfler pendant 15 minutes.

Ajoutez le concentré de tomate, le concentré de poivron, l'huile d'olive et le jus de citron.

Mélangez soigneusement.

Coupez finement les oignons verts, le persil, la menthe, la tomate et le concombre.

Ajoutez-les au boulgour.

Salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez une dernière fois.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Conseils

Le Kısır est souvent servi dans des feuilles de laitue ou accompagné de quartiers de citron. Il constitue une excellente entrée ou un repas léger en été.

L'histoire du Kısır

Le Kısır est un classique des tables turques. Présent dans toutes les régions du pays, il est particulièrement apprécié lors des réunions familiales et des journées entre amis.

Afiyet olsun ! Bon appétit !