Sütlaç : Le Riz au Lait Turc Crémeux et Traditionnel

Le Sütlaç est l'un des desserts les plus appréciés de Turquie. Ce délicieux riz au lait, à la texture crémeuse et au goût délicat, est souvent servi frais après les repas. Facile à préparer, il plaît aux enfants comme aux adultes.

Ingrédients (6 personnes)

1 litre de lait
100 g de riz rond
150 g de sucre
500 ml d'eau
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 pincée de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Cuire le riz

Rincez le riz puis faites-le cuire dans 500 ml d'eau jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

2. Ajouter le lait

Versez le lait dans la casserole.

Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.

3. Ajouter le sucre

Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à sa dissolution complète.

4. Épaissir la préparation

Diluez la fécule de maïs dans deux cuillères à soupe d'eau froide.

Ajoutez-la progressivement au mélange tout en remuant.

Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

5. Servir

Versez le sütlaç dans des ramequins.

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Conseils

Saupoudrez un peu de cannelle avant de servir. En Turquie, certaines versions sont légèrement gratinées au four pour obtenir une surface dorée.

L'histoire du Sütlaç

Le sütlaç est présent dans la cuisine turque depuis l'époque ottomane. Grâce à sa simplicité et à son goût doux, il reste aujourd'hui l'un des desserts les plus populaires du pays.

Afiyet olsun ! Bon appétit !