Simit Turc Maison : Le Célèbre Pain au Sésame de Turquie

Le simit est l'un des symboles de la cuisine de rue turque. Ce délicieux pain en forme d'anneau, recouvert de graines de sésame grillées, est consommé chaque jour par des millions de personnes en Turquie. Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, il accompagne parfaitement le thé turc.

Ingrédients (6 simits)

• 500 g de farine

• 300 ml d'eau tiède

• 1 sachet de levure boulangère

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 100 ml de mélasse de raisin (pekmez)

• 100 ml d'eau

• 150 g de graines de sésame grillées

Préparation

Mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre.

Ajoutez la farine, le sel et l'huile.

Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laissez lever pendant 1 heure.

Divisez la pâte en 6 portions.

Roulez chaque portion en long boudin puis formez un anneau.

Pincez les extrémités pour les souder.

Mélangez la mélasse et l'eau dans un bol.

Trempez chaque anneau dans ce mélange.

Passez ensuite les simits dans les graines de sésame.

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez les simits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Comment déguster le Simit ?

Le simit est souvent servi avec du fromage, des olives, des tomates et un verre de thé noir turc. Il constitue un élément essentiel du petit-déjeuner traditionnel.

L'histoire du Simit

Présent depuis plusieurs siècles dans l'Empire ottoman, le simit est aujourd'hui vendu dans toutes les villes de Turquie. Il reste l'un des aliments de rue les plus populaires du pays.

Afiyet olsun ! Bon appétit !