Gözleme : La Délicieuse Galette Turque Farcie au Fromage et aux Épinards

Le Gözleme est l'une des spécialités les plus populaires de la cuisine turque. Cette galette fine est traditionnellement préparée à la main puis cuite sur une plaque chaude. Elle peut être garnie de fromage, d'épinards, de pommes de terre ou de viande hachée. Aujourd'hui, découvrez la version classique au fromage et aux épinards.

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de farine

• 250 ml d'eau tiède

• 1 cuillère à café de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 300 g d'épinards frais

• 200 g de feta ou de fromage turc blanc

• 1 oignon

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel

• Poivre

Préparation

Mélangez la farine, l'eau, le sel et l'huile.

Pétrissez pendant 10 minutes.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

Émincez l'oignon.

Faites-le revenir dans l'huile d'olive.

Ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes.

Laissez refroidir puis mélangez avec le fromage émietté.

Divisez la pâte en plusieurs boules.

Étalez-les très finement.

Déposez la garniture sur une moitié.

Repliez l'autre moitié et fermez les bords.

Faites cuire chaque gözleme dans une poêle chaude sans huile.

Laissez dorer chaque face pendant quelques minutes.

Conseils

Badigeonnez légèrement les gözleme de beurre fondu après cuisson pour obtenir encore plus de saveur.

L'histoire du Gözleme

Le gözleme est un plat traditionnel préparé depuis des siècles dans les villages anatoliens. Il est souvent vendu sur les marchés et lors des festivals locaux.

Afiyet olsun ! Bon appétit !