Patlıcan Salatası : La Délicieuse Salade Turque d'Aubergines Grillées

Le Patlıcan Salatası est un mezze traditionnel de la cuisine turque. Préparée avec des aubergines grillées, des tomates, des poivrons et une touche de citron, cette salade est légère, parfumée et idéale en entrée ou pour accompagner des grillades.

Ingrédients (4 personnes)

• 3 grosses aubergines

• 2 tomates mûres

• 1 poivron vert

• 1 petit oignon rouge

• 2 gousses d'ail

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Le jus d'un citron

• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

• Sel

• Poivre

Préparation

Faites griller les aubergines entières au four ou directement sur la flamme jusqu'à ce que leur peau soit noircie.

Laissez-les refroidir puis retirez délicatement la peau.

Coupez les tomates, le poivron et l'oignon en petits dés.

Hachez finement l'ail.

Écrasez grossièrement la chair des aubergines.

Ajoutez les tomates, le poivron, l'oignon, l'ail et le persil.

Versez l'huile d'olive et le jus de citron.

Salez et poivrez.

Mélangez délicatement.

Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Conseils

Servez cette salade bien fraîche avec du pain turc, des olives et du fromage blanc turc (beyaz peynir). Elle accompagne également très bien les kebabs et les poissons grillés.

L'histoire du Patlıcan Salatası

L'aubergine est l'un des légumes les plus utilisés dans la cuisine turque. Cette salade est préparée dans tout le pays, particulièrement pendant l'été, lorsque les aubergines sont à leur meilleur.

Afiyet olsun ! Bon appétit !